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[편스토랑 149회] 2022년 10월 21일 금요일 1. 테이스티버거 잠실접 1. 테이스티버거 잠실점 주소 : 서울 송파구 송파대로49길 50 나인파크 B동 103호 연락처 : 070-7856-7778 영업시간 : 화-토 11:30-22:00 / 브레이크타임 15:00-16:30 / 월요일 휴무 메뉴 : 테이스티버거 9,800, 에그마니버거 9,800원, 크라켄버거 12,500원

[편스토랑 레시피] 149회 이찬원 1) 찬또 장아찌 6종 세트 2)차돌 마짱밥 ♣ 찬또 장아찌 6종 세트 ♣ ■ 요리 재료 [만능 장아찌 국물] 양조간장 1L, 식초 1L, 설탕 1kg, 담금용 소주 500ml~1L [장아찌 재료] 깐마늘 2kg, 대파 1단, 미나리 약 800g, 풋고추 약 700g, 청양고추 약간, 홍고추 약간, 쪽파 500g, 김 10장 이상 (*장아찌 국물을 대용량으로 만들 경우 재료를 위처럼 넉넉히 준비해 주시면 좋지만, 취향에 따라 가감해서 준비하셔도 괜찮아요! / 장아찌를 담을 밀폐용기는 열탕 소독한 뒤 보관하셔야 오래 보관하실 수 있어요!) ■ 만드는 법 [만능 장아찌 국물] 1. 큰 냄비에 양조간장 1L, 식초 1L, 설탕 1kg, 담금용 소주 500ml~1L를 넣고 잘..

[편스토랑 레시피] 149회 김규리 1) 마늘 김치 소시지 덮밥 2) 순두부 크림 리소토 3) 무된장찌개 ♣ 마늘 김치 소시지 덮밥 ♣ ■ 요리 재료 [마늘 김치 소시지 재료/약 5인분] 돼지창자, 대파 240g(약 3대), 양파 200g(약 1개), 배추김치 5장, 삼겹살 다짐육 300g, 돼지 등심 다짐육 200g, 돼지비계 120g, 깐마늘 40개, 설탕 0.5T, 고춧가루 1T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 마늘가루 5g, 생강가루 5g, 식용유, 물 100ml [김부각 재료] 돌김 1장, 사각 라이스페이퍼, 뜨거운 물 1L, 소금 1꼬집, 깨 2꼬집, 식용유 [마늘 김치 소시지 덮밥 재료/1인분 기준] 밥 1공기, 마늘 플레이크 ■ 만드는 법 [마늘 김치 소시지 만들기] 0. 김치 볶음 만들기 ..

[편스토랑 레시피] 149회 심이영 1) 마올 튀김 2) 대파 피자 3) 1020 마늘 비빔 수제비 ♣ 마올 튀김 ♣ ■ 요리 재료 씨 없는 그린 올리브, 통마늘, 튀김가루 2T, 달걀 1개, 빵가루 2T, 식용유 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 빵가루를 체에 걸러 최대한 고운 빵가루로 만든다. 2. 올리브는 1시간 물에 담가 염분을 뺀다. 3. 통마늘은 꼭지를 따고 소금물에 1시간 넣어 둔다. [마올 튀김 만들기] 1. 그린 올리브와 통마늘에 튀김가루를 골고루 묻힌 후 달걀물에 적신다. (*튀김가루는 얇게 묻혀주는 것이 좋습니다!) 2. 그린 올리브와 통마늘을 달걀 물에서 꺼내 바로 빵가루에 돌돌 굴려 고루 묻힌다. 3. 빵가루가 예쁘게 잘 묻어 동그란 모양이 되도록 하나씩 손으로 모양을 만들어 준다..

[편스토랑 레시피] 148회 류수영 1) 10분 달걀덮밥 2) 액젓볶음밥 3) 닭볶음탕 ♣ 10분 달걀덮밥 ♣ ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 달걀 2개, 양파 1개, 간장 1T, 참치액젓 1T, 설탕 0.5T, 물 1컵(200ml), 밥 1공기 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1) 양파 1개는 얇게 채 썬다. 2) 달걀 2개는 가볍게 풀어 준비한다. ※ 흰자와 노른자가 적당히 살아있게 대충 풀어주세요! 1. 약불에 달군 팬에 기름을 4바퀴 두르고 썰어둔 양파를 넣고 양파를 부드럽게 풀며 익힌다. 2. 양파가 노릇노릇해지면 소금 두 꼬집을 뿌리고 물 1컵을 붓는다. 3. 간장 1T, 참치액젓 1T, 설탕 0.5T를 넣고 강불에서 2분 동안 끓인다. ※ 액젓을 바꾸면 다른 요리가 되니 꼭 참치액젓을 사..

[편스토랑 레시피] 148회 심이영 1) 캔디 크림 라테 2) 우거지 갈비탕 3) 마늘밥 4) 초간단 감자 와플 5) 초간단 춘권피 초코롤 ♣ 캔디 크림 라테 ♣ ■ 요리 재료 사탕, 생크림, 에스프레소, 우유, 얼음 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 사탕 15개를 지퍼백에 넣고 빻는다. (*버터스카치캔디의 커피 or 바닐라 맛 사탕이면 좋습니다!) [캔디 크림 라테 만들기] 1. 팬에 빻은 캔디와 생크림 2T를 넣고 저어가며 졸인다. 2. 1을 컵에 옮겨 담고 에스프레소를 붓는다. 3. 2에 생크림 50ml를 넣고 휘핑해서 캔디 크림을 만든다. 4. 잔에 얼음과 우유를 부은 뒤 3을 올린다. 5. 빻고 남은 캔디를 고명으로 얹어주면 완성! ♣ 우거지 갈비탕 ♣ ■ 요리 재료 손질한 갈비 2kg, 사이다..

[편스토랑 레시피] 147회 이찬원 1) 통햄 김치찜 2) 고디탕 (다슬기탕) 3) 마늘종전 & 양념간장 ♣ 통햄 김치찜 ♣ ■ 요리 재료 통조림 햄 2캔, 물 적당량, 식용유 약간, 묵은지 1/2쪽, 김치국물 약간, 비엔나소시지 약간, 고기만두 약간, 떡국떡 한 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개 [간 맞추기] 쌀뜨물 1L, 새우젓 0.5T, 멸치액젓 1T, 설탕 1T, 깐마늘 5~7쪽 (*입맛에 따라 조미료는 가감해줘도 좋아요!) ■ 만드는 법 [재료 준비] ① 마늘은 꼭지를 잘라준 뒤 칼등으로 으깨 다져준다. (*식감이 살아있게 잘게 다지지 않아도 좋아요!) ② 청양고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 어슷 썰어준다. 1. 햄 2캔을 끓는 물에 살짝 데친 후, 팬에 담고 모든 면을 노릇하게 구워준다. (*햄을..

[편스토랑 레시피] 147회 김규리 1) 호두밥 2) 밀푀유고추장찌개 3) 감자배추전 ♣ 호두밥 ♣ ■ 요리 재료 호두 40g, 쌀 2컵, 맛술 2T ■ 만드는 법 0. 쌀 2컵을 씻은 뒤 20분간 불려준다. 1. 절구에 호두 40g을 넣고 빻아준다. (*이때, 식감 취향에 따라 빻는 정도를 조절하시면 됩니다.) 2. 밥솥에 불린 쌀, 간 호두, 맛술 2T를 넣고 밥을 지어주면 완성! ♣ 밀푀유 고추장 찌개 ♣ ■ 요리 재료 [마늘고추장육수 재료] 감자 0.5개, 삼겹살 60g, 깐마늘 10알, 식용유 1.5T, 물 350ml, 고추장 2T, 맛간장 1.5T, 설탕 1T, 치킨스톡 1t [밀푀유 고추장 찌개 재료] 가지 0.5개, 감자 1개, 애호박 0.5개, 토마토 1.5개, 식용유 1.5T, 달걀 1..

[편스토랑 레시피] 147회 류수영 1) 명란 버터 파스타 2) 안주용 명란 버터 파스타 3) 가지튀김 4) 어향튀김 ♣ 명란 버터 파스타 ♣ ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 스파게티 면, 명란젓 1개, 버터 40g, 마요네즈 2바퀴, 후추, 물 3L, 소금 1T, 달걀 노른자 1개 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1) 끓는 물 3L에 소금 1T를 넣고 스파게티 면 2인분을 10분 동안 삶는다. ※ 스파게티 면 2인분은 500원 동전 크기 정도입니다! ※ 면 삶는 시간은 제품별로 다르기 때문에 포장지에 적혀있는 시간을 따르세요! 2) 명란젓 1개는 끝을 살짝 자르고 젓가락으로 밀어 막을 제거해 속의 알만 준비한다. 1. 볼에 버터 40g을 잘게 썰어 넣고, 삶은 스파게티 면을 넣어 버터가 전부 녹을 ..

[편스토랑 레시피] 146회 차예련 1) 마늘버터 골뱅이 덮밥 ♣ 마늘버터 골뱅이 덮밥 ♣ ■ 요리 재료 (2인분 기준) 통조림 골뱅이 1캔 (180g), 깐 마늘 약 20개, 콘옥수수 150g, 버터 2조각, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 맛소금 1t, 참기름 1.5T, 올리고당 1T, 통깨 약간, 밥 2공기, 달걀 2개, 대파 흰대 약간 청양고추 1~2개, 홍고추 1개, 맛간장 4.5T, 유자청 1T, 물 2T (*유자청은 유자 건더기가 많은 제품으로 넣으면 더 맛있어요!) ■ 만드는 법 [땡초장] 1. 청양고추와 홍고추는 동그랗고 얇게 송송 썰어준다. 2. 볼에 썰어준 청양고추와 홍고추를 넣은 뒤, 맛간장 4.5T, 유자청 1T, 물 2T를 넣고 섞어 마무리한다. [마늘버터 골뱅이] 0. 재료 준비..