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[편스토랑 레시피] 143회 이찬원 1) 순두부 짜박이 2) 유산균음료 수육 3) 상추 나물 4) 깍두기 청국장 ♣ 순두부 짜박이 ♣ ■ 요리 재료 순두부 3팩, 양파 1/2개, 부추 반 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개 [찬또 표 맛간장] 진간장 10T, 설탕 4T, 청주 (혹은 맛술) 7T, 물엿 2T, 물 10T, 대파 1개, 깐마늘 10쪽 ■ 만드는 법 [찬또 표 맛간장 만들기] 0. 재료 준비 ① 대파는 약 4~5등분으로 토막 내고, 깐마늘은 꼭지를 잘라준다. 1. 냄비에 진간장 10T, 설탕 4T, 청주 (혹은 맛술) 7T, 물엿 2T, 물 10T, 대파 1개, 깐마늘 6쪽을 넣어 5분간 팔팔 끓여준다. 2. 끓인 맛간장은 식혀준 뒤, 체로 건더기를 걸러주면 완성! [순두부 짜박이 만들기] 0..

[편스토랑 레시피] 143회 한지혜 1) 크림치즈 카레 2) 들깨 토란국 3) 백합 미역국 ♣ 크림치즈 카레 ♣ ■ 요리 재료 아기 라구소스 250g, 양배추 200g, 양송이 버섯 50g, 방울토마토 5개, 청양고추 1개, 고체카레 매운맛 1조각, 버터 20g, 양조간장 1T, 된장 1T, 고추장 1T, 새싹채소, 두부 크림치즈, 당근 라페 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1) 양배추는 한입 크기로 썰고, 양송이는 편으로 썬다. 2) 방울토마토는 반으로 썰고, 청양고추는 송송 썬다. 1. 중불로 달군 팬에 버터 20g을 녹이고 아기 라구소스를 넣고 볶는다. ※ 아기 라구소스 레시피는 아래 한지혜의 를 참고하세요! 2. 1의 팬에 간장 1T, 된장 1T, 고추장 1T를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶는다. ※..

[편스토랑 레시피] 142회 한지혜 1) 두부 크림치즈 2) 당근라페 3) 라이스보울 ♣ 두부 크림치즈 ♣ ■ 요리 재료 두부 1모(300g), 구운 캐슈넛 300g, 소금 1t, 레몬, 물 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1) 캐슈넛은 물에 2시간 이상 불린다. 2) 두부는 끓는 물에 1분 동안 데친 후 물기를 제거한다. 3) 레몬은 베이킹 소다와 굵은 소금을 뿌려 껍질을 깨끗이 씻는다. 1. 데친 두부와 불린 캐슈넛을 1대 1 비율로 블랜더에 넣고 잘 갈아준다. 2. 갈린 캐슈넛 두부에 레몬즙 2T, 소금 1t, 물 약간을 넣은 뒤 다시 한번 블랜더로 곱게 갈아준다. ※ 물은 원하는 농도가 나올 때까지 조금씩 조절하면서 넣어주세요! ※ 레몬즙은 취향껏 가감하면 됩니다! 3. 캐슈넛 두부 크림치즈에 레몬 ..

[편스토랑 레시피] 142회 박솔미 1) 마늘 마요 스테이크 2) 대창덮밥 ♣ 마늘 마요 스테이크 ♣ ■ 요리 재료 육쪽마늘, 설낏 살 200g, 소금, 후추, 올리브오일, 마요네즈, 꿀, 로즈마리, 아스파라거스, 양송이버섯, 방울토마토 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 설낏 살 옆면에 80% 정도 깊게 칼집을 낸 뒤 소금, 후추를 뿌린다.(*반으로 갈라 주머니를 만든다는 느낌으로 칼집을 내주면 좋습니다!) 2. 육쪽마늘 꼭지를 자른다. [마늘 마요 스테이크 만들기] 1. 종이 호일을 사탕 모양으로 만들어준 뒤 육쪽마늘을 넣고 올리브오일을 넉넉하게 뿌린다. 2. 1에 로즈마리를 넣고 습기가 날아가지 않게 밀봉한다. 3. 2를 200도 오븐에 넣고 40분간 굽는다. 4. 다 익은 마늘의 끝부분을 잡고 꾹-..

[편스토랑 레시피] 142회 김규리 1) 깻잎바나나주스 2) K준 샐러드 ♣ 깻잎바나나주스 ♣ ■ 요리 재료 바나나 1개, 꿀 1T, 깻잎 3장, 물 100ml ■ 만드는 법 1. 믹서에 바나나 1개, 꿀 1T, 깻잎 3장, 물 100ml를 넣고 갈아주면 완성! ♣ K준 샐러드 ♣ ■ 요리 재료 [발사믹 고추장 닭구이 재료] 닭다리살 2조각, 발사믹 식초 3T, 매실청 1T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 고추장 1T, 옥수수 1/3개, 방울토마토 5개, 버터 1조각 [K-준 샐러드 재료] 참깨 5T, 어간장 1T, 물엿 1T, 식초 1T, 양상추 3장, 루콜라 반 줌, 상추 2장, 생파슬리 조금 ■ 만드는 법 [발사믹 고추장 닭구이 만들기] 0. 재료 준비 ① 발사믹고추장 만들기 : 발사믹 식초 3T, 매..