[편스토랑 레시피] 145회 이태곤 1) 복분자 장어구이 2) 쏘가리 매운탕 ♣ 복분자 장어구이 ♣ ■ 요리 재료 손질 장어, 소금, 기름, 복분자 장어 간장, 복분자 생과 [복분자 장어 간장] 복분자 생과, 물엿, 설탕, 시판 장어 소스 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 장어를 깨끗하게 손질한다. [복분자 장어 간장 만들기] 1. 믹서기에 복분자 생과 250g, 설탕 40g, 물엿 100g을 넣고 갈아준 뒤, 시판 장어 간장 소스 60g을 넣고 더 갈아준다.(*생과 대신 복분자 액기스로 대체 가능합니다!) 2. 1을 체에 곱게 걸러준다. [복분자 장어구이 만들기] 1. 팬에 기름을 두르고 장어 껍질이 바닥에 오도록 놓는다. 2. 장어 앞, 뒤로 소금을 뿌린 뒤 약불에 천천히 굽는다. 3. 앞, 뒤로 뒤..