하니하니모하니

맛있는 녀석들 378회 2022.05.20 편 1. 인도커리 [죠티레스토랑] 주소 : 서울 마포구 신촌로20길 6 연락처 : 0507-1403-3536 영업시간 : 매일 11:00-22:00 메뉴 : 런치1인세트 1만원, 죠티2인세트 3만원 2. 초밥 [단스시] 주소 : 서울 강남구 언주로 652 쿠쿠빌딩 연락처 : 02-3445-1114 영업시간 : 매일 11:30-22:00

식객 허영만의 백반기행 매주 금요일 오후 8시 방송 [강원도 정선] 153회 굽이치는 맛의 물결! 강원 정선 밥상 153회 굽이치는 맛의 물결! 강원 정선 밥상 1. 로미지안가든 주소 : 강원 정선군 북평면 어도원길 12 연락처 : 02-3288-3377 영업시간 : 매일 09:00~17:00 / 16시 입장 마감 * 성인 15,000원(단체 12,000원), 청소년 7,000원(단체 6,000원) 입장료가 있으니 미리 확인 바랍니다. * 가든 내부 마운틴하우스와 글램핑장에서 숙박도 가능합니다. 2. 산능이본가 (곤드레밥 1.2만원) 주소 : 강원 정선군 사북읍 소금강로 3614 연락처 : 033-591-2483 영업시간 : 매일 09:00~22:00 * 한 달에 두 번씩 유동적으로 휴무하오니 참고 부탁..

[편스토랑 레시피] 이태곤 1. 무늬오징어먹물파스타 ♧ 무늬오징어먹물파스타 ♧ ■ 요리 재료 [무늬오징어 볶음] (3인분 기준) 무늬오징어 큰 것 1마리, 볶음 고추장, 대파, 당근, 양배추, 다진 마늘, 고춧가루, [먹물 파에야] 밥, 먹물, 레몬, 다진 양파, 갈릭 마요 소스, 고추냉이, 딜, 레몬, 통깨 [볶음 고추장] 국산 찹쌀고추장 3T (180g), 한우 등심 (300g), 주먹만 한 양파 1개 (200g), 말린 표고 큰 것 5개 (50g), 흙 생강 (10g), 통마늘 (15g), 대파 흰 부분 (150g), 배즙 (배 1/2개 갈아서 즙만 130g), 양조간장 (15g), 참치 액젓(15g), 설탕(20g), 후추, 맛술(75g), 옛날 쌀 엿 (20g), 고춧가루 (15g) 통깨 (8g..

[편스토랑 레시피] 128회 이찬원 1) 진또갈비 ♣ 진또갈비 ♣ ■ 요리 재료 건 무청시래기 30g, 갈비찜용 돼지갈비 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 통후추 20알, 월계수잎 3장, 다진 생강 0.5T, 통마늘 5알, 소금, 통마늘 40알, 배 0.5개, 청양고추 3개, 굵은 고춧가루 3T, 고운 고춧가루 2T, 청양 고춧가루 1T, 양조간장 1T, 멸치 액젓 1T, 캔 옥수수 6T, 마요네즈 4T, 설탕 1T, 깻잎 2장, 밥 1공기 ■ 만드는 법 0. 시래기 준비 (*시판 불린 시래기를 이용하실 경우 100g 준비해 주시면 됩니다.) ① 무청 시래기 30g 12시간 ~ 하루 정도 불려준다. ② 불린 무청 시래기를 흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈준다. ③ 냄비에 무청 시래기를 담고, 잠길 정도로 ..

[편스토랑 레시피] 128회 류수영 1) 꽈리한 함박 ♣ 꽈리한 함박 ♣ ■ 요리 재료 [햄버그 스테이크] (**1인분 기준) 돼지고기 앞다릿살 다짐육 200g, 소금 1꼬집, 간장 1t, 전분 1t, 식용유, 편 썬 생강 3조각, 체더치즈 1장 [꽈리간장 소스 & 달걀 프라이] 꽈리고추 10개, 통마늘 3~5개, 식용유, 생강 1/2쪽 간장 3T, 설탕 2T, 물 100mL, 전분 1T, 소금 약간, 청양고추 1~2개, 후추 약간, 식초 2~3방울, 달걀 1개 ■ 만드는 법 [햄버그 스테이크] 1. 돼지고기 앞다릿살 다짐육 200g에 소금 1꼬집, 간장 1t, 전분 1t을 넣고 고기가 잘 뭉치도록 치댄다. ※ 지방이 적은 시판다짐육을 사용할 때는 삼겹살 두 줄을 섞어 사용하세요! 2. 1의 치댄 고기를..

[편스토랑 레시피] 128회 차예련 1) 매운 궁중 삼겹 ♣ 매운 궁중 삼겹 ♣ ■ 요리 재료 물 2L, 수육용 통삼겹살 약 1kg, 대파 흰 대 3개, 깐생강 1개, 월계수잎 5~6장, 깐마늘 한 줌, 양파 1개, 통계피 2개, 통후추 1T, 표고버섯 꼭지 3개, 맛술 약간 [양념장] 진간장 8T, 맛간장 8T, 맛술 3T, 멸치액젓 2T, 올리고당 3T, 청양 고춧가루 2T, 고추장 1T, 건고추 2개, 수육 육수 2국자, 후추 약간, 청주 약간, 다진 마늘 1T, 물 200ml (*물은 양념장 맛을 보고 가감해도 좋아요.) [그 외 재료] 표고버섯 3개, 두부 1/4모, 깐 밤 6~10알, 깐 은행 한 줌, 올리브유 약간, 참기름 약간, 솔잎 약간 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 수육용 삼겹살 1..

맛있는 녀석들 377회 편 1. 쪽갈비 [오는정] 주소 : 서울 중구 을지로3길 29 연락처 : 02-756-1658 영업시간 : 매일 17:00-23:00 메뉴 : 쪽갈비 1.5만원 2. 막국수 [개서리막국수 암사점] 주소 : 서울 강동구 올림픽로 759 연락처 : 02-441-0255 영업시간 : 매일 11:00-21:00 / 브레이크타임 15:00-17:00 메뉴 : 물막국수, 비빔막국수, 들기름막국수 각 9천원씩

[편스토랑 레시피] 127회 류수영 1) 밥도둑 꼬기된장 2) 돼된찌 ♣ 꼬기된장 ♣ ■ 요리 재료 삼겹살 2줄(약 300g), 소금 2꼬집 미림 2T, 대파 1대, 고춧가루 담뿍 1T, 시판 된장 2T, 설탕 0.5T, 물 100mL, 다진 마늘 1T, 참기름 약간, 참깨 약간, 청&홍고추 각 1개 ■ 만드는 법 [재료 준비] ① 대파 1대 송송 썰어 준비한다. ② 삼겹살 2줄을 1cm 두께로 썰어 준비한다. ※ 삼겹살은 지방과 퍽퍽한 살이 적당히 있는 오돌뼈 부위로 준비하면 더욱 좋습니다! 1. 달궈진 프라이팬에 준비한 삼겹살을 넣고, 소금 2꼬집 뿌린 뒤, 3분간 중불에 굽는다. ※ 이때, 고기가 맛있게 눌어붙도록 가급적 뒤적이지 않는 게 좋습니다! 2. 미림 2T를 넣고 1~2분간 볶다가 대파를 ..

[편스토랑 레시피] 127회 이태곤 1) 무늬 오징어 먹물 파스타 ♣ 무늬 오징어 먹물 파스타 ♣ ■ 요리 재료 무늬오징어, 먹물, 파스타 면, 다진 마늘, 양파, 레몬, 소금, 후추, 레드 페퍼, 크림소스, 해물 육수(면수 대체 가능), 레몬 오일(올리브 오일 대체 가능), 파르미지아노 레지아노 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양파 1개를 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘을 다져 준비한다. 2. 무늬오징어를 손질하고 먹기 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. [무늬오징어 먹물 파스타 만들기] 1. 끓는 물에 소금 1t 넣고 8분간 삶아 준다. 2. 레몬 오일을 뿌린 팬에 다진 마늘 2T와 양파를 넣고 레드페퍼, 소금, 후추를 넣어 간한 뒤 함께 볶는다. 3. 양파가 숨이 죽을 때까지 볶다가 파스타 면..

[편스토랑 레시피] 127회 차예련 1) 차예련표 양념간장 2) 차돌박이 두릅 솥밥 3) 불냉이 연어 솥밥 4) 통문어 당근 솥밥 ♣ 차예련표 양념간장 ♣ ■ 요리 재료 맛간장 1T, 물 1T, 청양 고춧가루 2T, 올리고당 1T, 부추 2줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 참기름 1T, 통깨 1.5T ■ 만드는 법 1. 부추 2줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 잘게 다지듯 썰어준다. 2. 볼에 맛간장 1T, 물 1T, 청양 고춧가루 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1.5T, 다진 부추와 고추를 함께 섞어 마무리한다. ※ 사진이 첨부된 자세한 레시피는 이쪽으로 ↓↓↓ 편스토랑 레시피 ; 차예련 솥밥 양념간장 편스토랑 127회 차예련 솥밥 양념간장 양념간장 ■ 요리 재료 부추 2줄, 청양고추 ..