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[편스토랑 레시피] 158회 박수홍, 다예 1) 한겹볶음 (한치 오겹살 볶음) 2) 고사리 해물찜 (w. 젖갈양념장) ♣ 한겹볶음 (한치 오겹살 볶음) ♣ ■ 요리 재료 [기본 재료] 돌문어 1마리, 선동 딱새우 8마리, 홍합 10~15개, 전복 5미, 돌조개 5개, 가리비 6개, 오만둥이 200g, 데친 고사리 300g, 콩나물 300g, 감자전분 약간, 밀가루 적당량, 쪽파 약간, 통깨 약간 [녹차쌀뜨물] 쌀뜨물 2L, 녹차 티백 4개 [양념장] 고춧가루 7T, 진간장 4T, 설탕 3T, 맛술 2T, 다진 마늘 1.5T, 청주 1T, 다진 생강 1T, 통후춧가루 1t ■ 만드는 법 [해산물 손질 + 녹차쌀뜨물 만들기] 1. 미더덕은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다. 2. 딱새우는 흐르는 물에 깨끗이..

[편스토랑 레시피] 158회 류수영 1) 양념곶감볶음 2) 장칼국수 3) 무전 ♣ 양념곶감볶음 ♣ ■ 요리 재료 (**계량을 손맛으로 하는 이모님표 레시피입니다!) 곶감(건시), 다진 마늘, 고추장, 간장, 매실액, 식용유, 참기름, 통깨, 마요네즈 ■ 만드는 법 1. 곶감은 반으로 잘라서 씨를 빼낸 후 가늘게 썬다. 2. 프라이팬에 식용유를 붓고 다진 마늘, 고추장, 간장, 매실액을 넣고 볶아 소스를 만든다. 3. 2의 소스에 썰어둔 곶감을 넣어 볶는다. 4. 참기름과 통깨를 살짝 뿌리고 마요네즈를 넣고 섞어 마무리한다. ♣ 장칼국수 ♣ ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 소고기 불고깃감 200g, 대파 2대, 무, 칼국수면, 소금 0.5t, 설탕 0.5T, 간장 2T, 멸치액젓 2T, 고추장 듬뿍..

[편스토랑 레시피] 158회 이찬원 1) 멸치고추다짐장 2) 옛날통닭 3) 고추튀김 4) 양배추샐러드 5) 소꼬리찜 6) 미나리낙지호롱이 ♣ 멸치고추다짐장 ♣ ■ 요리 재료 국물용멸치 60마리, 아삭고추 2개, 홍고추 2개, 청양고추 16개, 식용유 4T, 다진마늘 4T, 국간장 4T, 멸치액젓 3T, 매실액 1T, 참기름 2T, 물(다시마 육수) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 마른 팬에 대가리와 내장을 제거한 멸치 60마리를 넣고 약불로 5분 정도 덖어 비린내를 날려준다. 2. 아삭고추 2개, 홍고추 2개, 청양고추 16개, 멸치 60마리를 잘게 다져준다. [멸치고추다짐장 만들기] 1. 팬에 식용유 4T를 두르고 다진마늘 4T를 넣어 볶다가 다진고추를 넣고 볶아준다. 2. 다진멸치와 국간장 4T, ..