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[편스토랑 레시피] 155회 박수홍 1) 곶감고추장 2) 곶감고추장 양념치밥 3) 곶감고추장 차돌볶음밥 4) 곶감고추장 로제파스타 ♣ 곶감고추장 ♣ ■ 요리 재료 곶감 10개, 물 450ml, 굵은 소금 3T, 조청 11T, 설탕 4T, 고추장 11T, 고운 고춧가루 1.5T ■ 만드는 법 [재료 준비] ① ​곶감을 꼭지를 떼고 씨를 제거해준다. ② 곶감은 잘게 썰어준 뒤, 믹서기에 물과 함께 넣어 곱게 갈아준다. (*이때 물은 한번에 많이 넣지 않고 곶감이 갈릴 정도로 조금씩 넣어가며 갈아줘요!) 1. 빈 냄비에 곱게 간 곶감과 남은 물을 넣고 조려준다. 2. 걸쭉하게 조려지면 굵은 소금, 조청, 설탕을 넣고 섞어가며 뭉근하게 끓여 곶감조청을 만들고 한 김 식혀준다. 3. 식힌 곶감조청에 고추장 11T..

[편스토랑 레시피] 155회 이찬원 1) 유아용 저염볶음밥 2) 유아용 저염시금치나물 ♣ 유아용 저염볶음밥 ♣ ■ 요리 재료 파프리카 1/4개, 당근 1/5개, 양파 1/4개, 부추 30g, 다진소고기 70g, 들기름 3T, 쌀밥 200g, 유아용 간장 2T (*진간장과 물을 1:3 비율로 섞어주면 간단히 유아용 간장을 만들 수 있습니다) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 당근, 양파, 부추를 최대한 잘게 다져준다. 2. 파프리카는 씨를 제거하고 최대한 잘게 다져준다. [유아용 저염볶음밥 만들기] 1. 달군 팬에 들기름을 두르고 다진 소고기를 넣고 볶는다. 2. 소고기가 어느 정도 익으면 당근, 양파, 파프리카를 넣고 야채가 반 정도 익을 때까지 볶는다. 3. 밥을 넣고 가르며 섞어주다가 다진 부추와 유..