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[편스토랑 레시피] 149회 이찬원 1) 찬또 장아찌 6종 세트 2)차돌 마짱밥 ♣ 찬또 장아찌 6종 세트 ♣ ■ 요리 재료 [만능 장아찌 국물] 양조간장 1L, 식초 1L, 설탕 1kg, 담금용 소주 500ml~1L [장아찌 재료] 깐마늘 2kg, 대파 1단, 미나리 약 800g, 풋고추 약 700g, 청양고추 약간, 홍고추 약간, 쪽파 500g, 김 10장 이상 (*장아찌 국물을 대용량으로 만들 경우 재료를 위처럼 넉넉히 준비해 주시면 좋지만, 취향에 따라 가감해서 준비하셔도 괜찮아요! / 장아찌를 담을 밀폐용기는 열탕 소독한 뒤 보관하셔야 오래 보관하실 수 있어요!) ■ 만드는 법 [만능 장아찌 국물] 1. 큰 냄비에 양조간장 1L, 식초 1L, 설탕 1kg, 담금용 소주 500ml~1L를 넣고 잘..

[편스토랑 레시피] 149회 심이영 1) 마올 튀김 2) 대파 피자 3) 1020 마늘 비빔 수제비 ♣ 마올 튀김 ♣ ■ 요리 재료 씨 없는 그린 올리브, 통마늘, 튀김가루 2T, 달걀 1개, 빵가루 2T, 식용유 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 빵가루를 체에 걸러 최대한 고운 빵가루로 만든다. 2. 올리브는 1시간 물에 담가 염분을 뺀다. 3. 통마늘은 꼭지를 따고 소금물에 1시간 넣어 둔다. [마올 튀김 만들기] 1. 그린 올리브와 통마늘에 튀김가루를 골고루 묻힌 후 달걀물에 적신다. (*튀김가루는 얇게 묻혀주는 것이 좋습니다!) 2. 그린 올리브와 통마늘을 달걀 물에서 꺼내 바로 빵가루에 돌돌 굴려 고루 묻힌다. 3. 빵가루가 예쁘게 잘 묻어 동그란 모양이 되도록 하나씩 손으로 모양을 만들어 준다..