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[편스토랑 레시피] 146회 차예련 1) 마늘버터 골뱅이 덮밥 ♣ 마늘버터 골뱅이 덮밥 ♣ ■ 요리 재료 (2인분 기준) 통조림 골뱅이 1캔 (180g), 깐 마늘 약 20개, 콘옥수수 150g, 버터 2조각, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 맛소금 1t, 참기름 1.5T, 올리고당 1T, 통깨 약간, 밥 2공기, 달걀 2개, 대파 흰대 약간 청양고추 1~2개, 홍고추 1개, 맛간장 4.5T, 유자청 1T, 물 2T (*유자청은 유자 건더기가 많은 제품으로 넣으면 더 맛있어요!) ■ 만드는 법 [땡초장] 1. 청양고추와 홍고추는 동그랗고 얇게 송송 썰어준다. 2. 볼에 썰어준 청양고추와 홍고추를 넣은 뒤, 맛간장 4.5T, 유자청 1T, 물 2T를 넣고 섞어 마무리한다. [마늘버터 골뱅이] 0. 재료 준비..

[편스토랑 레시피] 146회 이태곤 1) 복분자 대왕 장어 밥 ♣ 복분자 대왕 장어 밥 ♣ ■ 요리 재료 복분자 장어구이, 복분자 소스, 시판 장어 소스, 밥, 맛소금, 참기름, 김, 깻잎, 지단, 초 생강, 고추 장아찌, 마요네즈, 사각 김밥 틀 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 고추 장아찌의 씨를 뺀 뒤 다진다. 2. 깻잎을 깨끗하게 씻은 뒤 얇게 채를 썬다. 3. 구운 복분자 장어를 김밥에 들어갈 크기로 자르고 남은 부분은 잘게 썰어 준비한다. [복분자 대왕 장어 밥 만들기] 1. 팬에 기름을 두르고 밥 300g을 볶는다. 2. 밥이 어느 정도 익으면 다진 고추 장아찌 25g, 복분자 소스 17g, 시판 장어 소스 30g을 넣고 볶는다. 3. 소스와 밥이 볶아졌을 때 잘게 썰어둔 장어 70g을 넣는..

[편스토랑 레시피] 146회 송재림 1) 참나물 닭고기 달걀 덮밥 2) 우삼겹볶음쌀국수 ♣ 참나물 닭고기 달걀덮밥 ♣ ■ 요리 재료 닭가슴살 2덩이, 달걀 2개, 양파 1개, 물 2T, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 다진 생강 1t, 물 3T, 간장 2T, 사케 1T, 설탕 1T, 다시마 1조각, 가쓰오부시 5g, 참나물 약간, 밥 1공기, 식용유 ■ 만드는 법 [재료 손질] ① 양파 1개는 얇게 채 썬다. ② 참나물 약간은 먹기 좋게 이파리 부분만 썰어 준비한다. ③ 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고 소금 한 꼬집, 후추 약간, 다진 생강 1t를 넣어 밑간해 30분 동안 재운다. ④ 달걀 2개는 70% 정도만 풀어 달걀물을 준비한다. 1. 물 3T, 간장 2T, 사케 1T, 설탕 1T, 다시마 1조각을 넣고..