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[편스토랑 레시피] 133회 이찬원 1) 콩나물 부침개 2) 오징어 어묵무침 3) 빨간 삼계탕 ♣ 콩나물 부침개 ♣ ■ 요리 재료 부추 15g, 부침가루 4T, 물 4T, 새우젓 0.3T, 콩나물 한 줌, 다진 마늘 0.5T, 식용유 ■ 만드는 법 1. 부추 15g을 5~6cm 길이로 썬다. 2. 부침가루 4T, 물 4T, 새우젓 0.3T를 넣고 섞어준다. 3. 반죽에 콩나물 한 줌, 부추 15g, 다진 마늘 0.5T를 넣고 섞어준다. 4. 팬에 식용유를 자작하게 두르고, 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워준다. ♣ 오징어 어묵무침 ♣ ■ 요리 재료 어묵 3장, 손질 오징어 1마리, 청양고추 1개, 양파 1/6개, 진간장 3T, 멸치액젓 1T, 물엿 2T, 고춧가루 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 0.5T..

[편스토랑 레시피] 133회 심지호 1) 참외냉국 2) 어묵폭탄순두부찌개 3) 팽이치킨 & 레몬소금마요 4) 꿀달걀말이 ♣ 참외냉국 ♣ ■ 요리 재료 오이 2개, 참외 1개, 소금 1t, 시판 냉면육수, 얼음, 홍고추, 깨 ■ 만드는 법 1. 굵은 소금으로 세척한 오이를 오이소박이 사이즈로 4등분 해준 뒤, 껍질 부분만 얇게 채 썰어준다. 2. 껍질 제거한 참외의 속을 파낸 뒤, 오이와 비슷한 두께로 채 썰어준다. 3. 소금 1t를 넣어 간한 뒤, 시판 냉면육수를 붓고, 얼음과 홍고추, 깨를 올리면 참외냉국 완성! ♣ 어묵폭탄순두부찌개 ♣ ■ 요리 재료 대파 1/2대, 양파 1/4개, 아보카도오일, 어묵 2~3장, 고춧가루 2T, 소금 0.5T, 국간장 1T, 굴소스 1T, 육수, 순두부 1모, 청양고추..

[편스토랑 레시피] 133회 오윤아 1) 모닝 애플 그린주스 2) 초계 냉채 메밀면 3) 오리백숙 & 오리녹두죽 ♣ 모닝 애플 그린주스 ♣ ■ 요리 재료 모닝글로리 10줄, 샐러리 5줄, 미니 방울 양배추 10개, 사과 3개, 산딸기 약간 ■ 만드는 법 1. 모닝글로리, 샐러리, 미니 방울 양배추, 사과를 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다. 2. 재료들을 착즙기에 통으로 넣고 착즙한다. 3. 착즙한 주스를 잘 섞어 컵에 담고 산딸기를 토핑으로 올려 마무리한다. ♣ 초계 냉채 메밀면 ♣ ■ 요리 재료 [기본 재료] 닭다리살 500g, 청주 약간, 후추 약간, 소금 약간, 해파리 다리 400g, 메밀면 300g, 식초 5T, 진간장 2T, 매실청 1T, 냉메밀육수 약간 [냉채소스 재료] 시판 연겨자 1.5T, 물..