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[편스토랑 레시피] 127회 류수영 1) 밥도둑 꼬기된장 2) 돼된찌 ♣ 꼬기된장 ♣ ■ 요리 재료 삼겹살 2줄(약 300g), 소금 2꼬집 미림 2T, 대파 1대, 고춧가루 담뿍 1T, 시판 된장 2T, 설탕 0.5T, 물 100mL, 다진 마늘 1T, 참기름 약간, 참깨 약간, 청&홍고추 각 1개 ■ 만드는 법 [재료 준비] ① 대파 1대 송송 썰어 준비한다. ② 삼겹살 2줄을 1cm 두께로 썰어 준비한다. ※ 삼겹살은 지방과 퍽퍽한 살이 적당히 있는 오돌뼈 부위로 준비하면 더욱 좋습니다! 1. 달궈진 프라이팬에 준비한 삼겹살을 넣고, 소금 2꼬집 뿌린 뒤, 3분간 중불에 굽는다. ※ 이때, 고기가 맛있게 눌어붙도록 가급적 뒤적이지 않는 게 좋습니다! 2. 미림 2T를 넣고 1~2분간 볶다가 대파를 ..

[편스토랑 레시피] 127회 이태곤 1) 무늬 오징어 먹물 파스타 ♣ 무늬 오징어 먹물 파스타 ♣ ■ 요리 재료 무늬오징어, 먹물, 파스타 면, 다진 마늘, 양파, 레몬, 소금, 후추, 레드 페퍼, 크림소스, 해물 육수(면수 대체 가능), 레몬 오일(올리브 오일 대체 가능), 파르미지아노 레지아노 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양파 1개를 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘을 다져 준비한다. 2. 무늬오징어를 손질하고 먹기 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. [무늬오징어 먹물 파스타 만들기] 1. 끓는 물에 소금 1t 넣고 8분간 삶아 준다. 2. 레몬 오일을 뿌린 팬에 다진 마늘 2T와 양파를 넣고 레드페퍼, 소금, 후추를 넣어 간한 뒤 함께 볶는다. 3. 양파가 숨이 죽을 때까지 볶다가 파스타 면..

[편스토랑 레시피] 127회 차예련 1) 차예련표 양념간장 2) 차돌박이 두릅 솥밥 3) 불냉이 연어 솥밥 4) 통문어 당근 솥밥 ♣ 차예련표 양념간장 ♣ ■ 요리 재료 맛간장 1T, 물 1T, 청양 고춧가루 2T, 올리고당 1T, 부추 2줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 참기름 1T, 통깨 1.5T ■ 만드는 법 1. 부추 2줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 잘게 다지듯 썰어준다. 2. 볼에 맛간장 1T, 물 1T, 청양 고춧가루 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1.5T, 다진 부추와 고추를 함께 섞어 마무리한다. ※ 사진이 첨부된 자세한 레시피는 이쪽으로 ↓↓↓ 편스토랑 레시피 ; 차예련 솥밥 양념간장 편스토랑 127회 차예련 솥밥 양념간장 양념간장 ■ 요리 재료 부추 2줄, 청양고추 ..