하니하니모하니

[편스토랑 레시피] 126회 이태곤 1) 삼치 스테이크 2) 참돔 맑은탕 3) 참돔 흑초밥 ♣삼치 스테이크♣ ■ 요리 재료 삼치, 올리브 오일, 버터, 아스파라거스, 래디시, 앤다이브, 미니 양배추, 통마늘, 소금, 후추, 레몬, 딜 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 삼치를 먹기 두툼하게 잘라 준비한다. 2. 아스파라거스, 래디시, 앤다이브, 미니 양배추, 통마늘을 세척 해 준비한다. [삼치 스테이크 만들기] 1. 버터를 넉넉하게 두른 팬에 삼치를 굽는다. 2. 앞뒤로 노릇노릇해졌을 때 소금, 후추로 밑간하고 레몬 반 개를 짜 넣고 굽는다. 3. 다른 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두르고 아스파라거스, 미니 양배추, 래디시, 앤다이브, 통마늘을 튀기듯 굽는다. 4. 다 구워진 삼치와 구운 채소를 그릇에 옮..

[편스토랑 레시피] 126회 이찬원 1) 경상도식 얼큰 소고기 뭇국 2) 대파 무침 ♣ 경상도식 얼큰 소고기 뭇국 ♣ ■ 요리 재료 소고기 양지 200g, 양파 0.5개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 표고버섯 1개, 무 3cm 1조각, 대파 2대, 들기름 3T, 콩나물 150g, 국간장 2T, 멸치 액젓 1T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 소고기 양지 200g을 키친타월로 핏물을 제거하고, 적당한 크기로 썬다. ② 양파 0.5개를 얇게 슬라이스한다. ③ 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썬다. ④ 표고버섯 1개를 슬라이스한다. ⑤ 무 3cm 1조각을 깍둑 썰기한다. ⑥ 대파 2대를 세로로 2등분 한 뒤 7~8cm 길이로 썬다. 1. 냄비에 물 1L를 넣고, 끓기 ..