[편스토랑 레시피] 156회 박탐희 1) 묵은지장 2) 묵은지장 부대찌개 3) 마감전 4) 묵은지장 깻잎파스타 ♣ 묵은지장 ♣ ■ 요리 재료 묵은지 한 포기(약 1kg), 들기름, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참치액젓 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 묵은지 한 포기를 듬성듬성 썬 뒤 국물을 짠다. [묵은지장 만들기] 1. 국물을 짠 묵은지를 듬성듬성 썰어 믹서에 넣고 잘게 간다. 2. 다진 묵은지에 들기름 5T, 설탕 12.5t, 다진마늘 25T, 고춧가루 25T, 참치액젓 25T를 넣고 섞는다.(*취향에 따라 가감하며 넣어주세요!) 3. 팬에 2를 넓게 펼친 뒤, 최대한 약한 불에 뚜껑을 덮고 20분가량 둔다. 4. 물기가 다 사라면 들기름 1T를 넣고 섞어주면 완성! ♣ 묵은지장 부대찌개 ♣ ■ ..
