[편스토랑 레시피] 130회 박솔미 1) 두유그릭요구르트 & 유청 칵테일 2) 쑥 훈연 칠리버터치킨 ♣ 콜리플라워 스테이크 ♣ ■ 요리 재료 [콜리플라워 스테이크] 콜리플라워, 버터, 트러플 소금, 자몽, 핑크 페퍼, 크러시드 레드페퍼, 파슬리, 애플민트 [블루 치즈 소스] 우유, 휘핑크림, 블루치즈, 소금, 후추, 양파, 다진 마늘, 올리고당, ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 콜리플라워는 밑동을 자르고 뒤집어 놓은 상태에서 물에 30분 이상 담가놓는다. 마지막 헹굼 물에 흔들어 씻어 준비해 놓는다. 2. 자몽은 슬라이스한다. 3. 양파 1개는 다져놓는다. [블루 치즈 소스 만들기] 1. 냄비에 버터를 두르고 다진 양파, 다진 양파를 볶는다. 2. 양파, 마늘이 노릇노릇해 졌을 때 우유 150ml, 휘..
