[편스토랑 레시피] 131회 이찬원 1) 빨간 잡채 그라탱 ♣ 빨간 잡채 그라탱 ♣ ■ 요리 재료 당면 200g, 건표고버섯 10개, 대파 1대, 양파 1개, 당근 1/3개, 돼지고기 잡채용 150g, 콩나물 300g, 식용유, 다진 마늘 2T, 고추장 2T, 국간장 5T, 설탕 2.5T, 들기름 2T, 고춧가루 6T, 순후추 조금, 굴소스 2.5T, 멸치 액젓 2T, 통깨 조금, 참기름 1T, 모차렐라 슈레드 치즈 150g, 파슬리 가루 ■ 만드는 법 [재료 준비] ① 당면 200g을 물에 2시간 불려준다. ② 건표고버섯 10개를 30분간 물에 불려준다. 이후 물기를 꽉 짜고 슬라이스한다. ③ 대파 1대를 세로로 반 자른 뒤 잘게 썬다. ④ 양파 1개를 슬라이스한다. ⑤ 당근 1/3개 채 썬다. 1. ..
