[편스토랑 레시피] 135회 추성훈 1) 아코디언 돌판 삼겹살 2) 생마 갈비 부리토 3) 생마 꿀 라테 ♣ 아코디언 돌판 삼겹살 ♣ ■ 요리 재료 통삼겹살 4kg, 식용유 약 3L [추성훈 표 하와이안 소스] 진간장 3T, 설탕 3T, 바비큐 소스 3T, 맛술 3T, 스리라차 소스 3T, 후추 0.5T, 깐 마늘 한 줌, 파인애플즙 약 150ml ■ 만드는 법 [아코디언 돌판 삼겹살 만들기] 1. 준비한 통삼겹에 살코기 부분을 대각선으로 좁은 간격으로 칼집을 내주고, 반대편 비계 부분도 마찬가지로 세로로 칼집을 내준다. 2. 가마솥에 준비한 식용유를 넉넉히 붓고 180도까지 온도가 올라가도록 끓여준다. 3. 온도가 올라가면 통삼겹살을 통째로 넣어 앞뒤로 3~5분간 튀겨준다. 4. 튀긴 통삼겹살을 건져서..
