[편스토랑 레시피] 132회 차예련 1) 깻잎 플레이크 2) 철판 전복죽 ♣ 깻잎 플레이크 ♣ ■ 요리 재료 깻잎 2묶음 (약 60장), 올리브유 1T, 소금 1t, 설탕 1t ■ 만드는 법 1. 씻은 깻잎은 물기를 제거한 뒤 꼭지를 잘라내고 반으로 접어 채 썰어준다. (*깻잎 크기가 볶으면서 줄어들기 때문에 너무 얇게 채 썰지 않아도 돼요.) 2. 팬에 올리브유 1T를 두르고 썰어둔 깻잎을 손으로 살살 풀어주며 넣는다. 3. 소금 1t를 뿌리고 중불에서 젓가락으로 뒤적이며 20분간 덖어 수분을 날려준다. (*깻잎이 타지 않게 계속 뒤적이며 덖어주세요.) 4. 깻잎 색이 진해지고, 김자반처럼 완전히 마르면 취향에 따라 설탕 1t를 섞어 마무리한다. (*완성한 깻잎 플레이크는 밥 위에 올려 마무리하거나 간..
