[편스토랑 레시피] 122회 차예련 1) 볏짚 훈연 장칼국수 ♣ 볏짚 훈연 장칼국수 ♣ ■ 요리 재료 [기본 재료] 애호박 1개, 소금 약간, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 구운 김가루(무 조미) 약간, 통깨 약간 [볏짚 훈연 구이] 볏짚, 샤브샤브용 소고기 100g (*우삼겹처럼 얇은 고기 종류를 써줘도 잘 어울려요.), 맛간장 1t, 소금 약간, 후추 약간 [장칼국수] 물 1L, 멸치육수 팩 2개, 맑은 곰탕 육수 500ml, 건조 다시마 약 10조각, 고추장 1T, 된장 1T, 청양 고춧가루 2T, 감자 1개, 양파 1개, 칼국수면 1봉, 참기름 약간 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 애호박은 2~3등분 한 뒤 껍질만 돌돌 깎아 얇게 채 썰어주고 소금을 살짝 뿌려 볶아낸다. ② 편 썬 감자는..
