[편스토랑 레시피] 121회 정상훈 레시피 1) 정든 램지 1976 버거 ♣ 정든 램지 1976 버거 ♣ ■ 요리 재료 [기본 재료] 브리오슈 번 1개, 가염버터 10g, 식용유, 백후추, 소금, 페코리노 치즈 20g, 물냉이 7g, 검은깨 조금, 통깨 조금 [트러플 양송이 재료] 양송이버섯 3개, 트러플 오일 3T [포르치니 아이올리 소스 재료] 건포르치니 4조각, 아이올리 10g [머시룸 라구 재료] 양송이버섯 1개, 발사믹 글레이즈 0.5t [소고기 패티 재료] 수입산 소고기 다짐육 250g, 달걀노른자 1개, 후추 조금 [살치살 스테이크 재료] 살치살 120g ■ 만드는 법 [트러플 양송이 만들기] 1. 양송이버섯 3개를 슬라이스한다. 2. 마른 팬에 양송이버섯, 백후추 조금, 소금 조금을 넣고 ..
