[편스토랑 레시피] 144회 이태곤 1) 민어 맑은탕 2) 민어전 3) 민어 쌀튀김 ♣ 민어 맑은탕 ♣ ■ 요리 재료 민어 뼈&대가리, 무, 홍고추, 청양고추, 팽이버섯, 생강, 대파, 쑥갓 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 무, 대파, 홍고추를 큼직하게 썬다. 2. 생강 1개를 3등분 한다. 3. 쑥갓을 3-4cm 크기로 썰고, 청양고추를 송송 썬다. [민어 맑은 탕 만들기] 1. 민어 뼈& 대가리가 잠길 정도로 물을 넣는다. 2. 1에 무, 생강, 대파, 홍고추를 넣고 1시간 바글바글 끓인다. 3. 국물이 뽀얗게 변하면 불을 끄고 그릇에 옮겨 담는다. ♣ 민어전 ♣ ■ 요리 재료 민어포(200g), 소금, 후추, 쌀가루, 달걀흰자, 기름 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 민어포 앞뒤로 소금, 후추를 ..
