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[편스토랑 레시피] 163회 이찬원 1) 불번데기탕 ♣ 불번데기탕 ♣ ■ 요리 재료 냉동 번데기 150g, 고추기름, 청양고추 1개, 베트남고추 3개, 대파 3대, 물 500ml, 알배추 4장, 고추장 0.5T, 매운고춧가루 3T, 다진마늘 1T, 간장 2T, 참기름 0.5T, 참치액 0.5T, 물엿 0.5T, 후춧가루 약간, 청양고추 한줌 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 냉동번데기는 흐르는 물에 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 한번 더 씻어준다. 2. 청양고추는 쫑쫑 썰어준다. 3. 배추는 손가락 두 마디 크기로 잘라준다. 4. 대파 1.5대 어슷썰기(*고추기름용) / 대파 0.5대 다지기(*데코용) [불번데기탕 만들기] 1. 뚝배기에 고추기름을 4바퀴 정도 두르고 어슷썬 대파와 베트남고추 3개를 넣어..

[편스토랑 레시피] 162회 이찬원 1) 얼큰 번데기탕 ♣ 얼큰 번데기탕 ♣ ■ 요리 재료 냉동 번데기 200g, 식용유, 청양고추 5개, 홍고추 2.5개, 국간장 2T, 참치액 2T, 후추, 배추 4장, 대파 2.5대, 물 400~500ml ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 청양고추 4개, 홍고추 쫑쫑 썰어주기 / 대파 2대, 배추 손가락 두마디 두께로 송송 썰기 2. 데코용 청양고추 1개, 홍고추 0.5개, 대파(파란부분) 0.5대 다져주기 (*생략 가능합니다) [대추말랭이 만들기] 1. 깊은 팬(웍)에 식용유를 4바퀴 정도 넉넉하게 두르고 대파를 넣어 파기름을 내준다. 2. 번데기 200g을 넣고 볶다가 국간장, 참치액, 맛술을 각각 2T씩 넣어준다. 3. 홍고추, 청양고추, 배추와 다진마늘 1T를..