[편스토랑 레시피] 135회 아유미 1) 마라 마늘통닭 ♣ 마라 마늘통닭 ♣ ■ 요리 재료 손질 닭 8호 5마리, 식용유 1.5L, 깐 마늘 1kg, 다진 마늘 1kg, 우유 3L, 월계수 잎 약 10장, 마라소스 약간 (*마라소스는 시판 마라샹궈 소스를 체에 걸러 건더기는 건져내고 액체만 사용했습니다) [반죽 재료] 튀김가루 500g, 차가운 물 700ml, 마라소스 50ml ■ 만드는 법 1. 손질된 닭을 깨끗이 물에 씻은 뒤 우유와 월계수잎을 넣은 볼에 30분 이상 재워둔다. (*닭의 잡내를 잡는 과정으로 더 오래 재워줘도 좋아요~) 2. 닭을 재우는 동안 깐 마늘 1kg를 꼭지를 제거한 뒤 씻고 키친타월로 물기를 제거한다. 3. 재운 닭은 물로 헹구고, 키친타월로 물기를 제거한 뒤 마라 소스를 발..
