[편스토랑 레시피] 146회 이태곤 1) 복분자 대왕 장어 밥 ♣ 복분자 대왕 장어 밥 ♣ ■ 요리 재료 복분자 장어구이, 복분자 소스, 시판 장어 소스, 밥, 맛소금, 참기름, 김, 깻잎, 지단, 초 생강, 고추 장아찌, 마요네즈, 사각 김밥 틀 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 고추 장아찌의 씨를 뺀 뒤 다진다. 2. 깻잎을 깨끗하게 씻은 뒤 얇게 채를 썬다. 3. 구운 복분자 장어를 김밥에 들어갈 크기로 자르고 남은 부분은 잘게 썰어 준비한다. [복분자 대왕 장어 밥 만들기] 1. 팬에 기름을 두르고 밥 300g을 볶는다. 2. 밥이 어느 정도 익으면 다진 고추 장아찌 25g, 복분자 소스 17g, 시판 장어 소스 30g을 넣고 볶는다. 3. 소스와 밥이 볶아졌을 때 잘게 썰어둔 장어 70g을 넣는..
